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    专业设置>西式面点师考证班

    西式面点师考证班

    西式面点师初级考证班

    所属类别:面点烘焙类

    培养目标

    为了多年来一直从事于西式面点师工作人员走向正规化道路提供的专项考证培训。

    西式面点师初级考证班课程信息

    授课内容 传授面包类、排塔类、混酥类、攀类、蛋糕类、果冻类六个系列40种西点的制作方法。主要品种有奶黄排、栗子塔、核桃塔、菠萝面包、色拉面包、葱油火腿包、糖纳兹、墨西哥包、汉堡、杏圆饼干、苹果攀、南瓜攀、椰丝排等四十种西式点心的制作流程、营养特征和成本核算,并传授花式面包酥类干点的配方和制作方法。
    颁发证书 通过培训,参加国家职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》,证书全国通用,出国公证有效。
    学 期 1个月
    就业方向 连锁面包房、饼屋;大型烘焙连锁企业。

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    西式面点师中级考证班

    所属类别:面点烘焙类

    培养目标

    为了多年来一直从事于西式面点师工作人员走向正规化道路提供的专项考证培训。在初级证书的基础上,晋升中级工,提高岗位级别。

    西式面点师中级考证班课程信息

    授课内容 传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、节庆蛋糕、卡通蛋糕、蝴蝶酥、葡式蛋挞、苹果酥排、香蕉酥排、咖喱牛肉角、法棍、核桃面包、土司面包、凯撒面包、裸麦面包、核桃葡萄干面包、农夫面包、酥皮泡芙、巧克力爱克来、天鹅泡芙、鲜奶油泡芙、三色乳冻、椰奶冻等四十种流行糕点的制作方法。
    颁发证书 通过培训,参加国家职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》,证书全国通用,出国公证有效。
    学 期 1个月
    就业方向 连锁面包房、饼屋;大型烘焙连锁企业。

    教学理念

    • 实现培训与实际零距离
    • 全面推进使用多样化教学
    • 学员与教师零距离互动探讨
    • 制定符合行业发展的教学计划
    • 保持与餐饮企业沟通
    • 全天候接受报名

    培训对象与培训方法

    招生对象 1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。
    2.城乡待业青年。
    3.有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可。
    4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
    5.烘焙类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。
    培训方法 理实一体化现场示范教学,老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法,学员现场实际动手操作,老师手把手辅导。

    教学优势

    • 校区众多,庞大的教育共享资源。
    • 合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。
    • 依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。
    • 高素质的教师队伍,先进的教学设备。
    • 和谐的师生关系,温馨的校园生活。

    职业资格考试

    考试简介 西式面点师是国内从事餐饮行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。
    国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级、高级、技师和高级技师)。
    该等级必须逐级上考,是烹饪行业人员必须参加的一种考试,也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。
    考试结构 一、考试必须逐级上考
    二、包含应知与应会两部分
    1、应知为机考,机考一般在实操考试前完成,满分100分,60分合格。机考题型为选择、判断。
    2、应会为现场实际动手操作考试,一般在正式实操考试前48小时,系统会公布机选到个人的考试内容(考试鉴定单),学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料,在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。
    考试成绩 考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询(网站地址www.12333sh.gov.cn). 应知和应会同时在60分以上,考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。
    考试日期与报名 根据所参加的班级,根据课程进度参加最近的考试。

    西式面点师高级资格认证班

    培训范围:上海凯达职业技能培训学校在专业设置上以培养餐饮高端技术人才为核心的现代服务业为培训主体,为中高级技能型人才及灰领人才提供实训平台。
    学习周期:周期3个月。

    培训对象

    培训对象 1. 具备初中及以上文化程度,具有该专业中级/四级职业资格证书二年者;
    2. 希望通过提升培训,能够在餐饮行业获得一份高薪工作;
    3. 无影响正常学习的各类疾病病史。

    西式面点师高级资格认证班课程信息

    授课内容 一、基础知识
    西点营养学知识,生产成本的核算,劳动生产率的计算,大型宴会、冷餐会成本核算等。
    二、专业知识
    质量管理知识,生产管理知识,设备管理知识,技术管理知识,食品加工中的变化知识等。
    三、巧克力制作
    巧克力制作、造型、夹心、调味、装饰、模塑等制作。
    四、巧克力蛋糕制作
    学习巧克力蛋糕、西番尼、牛利、金字塔、沙哈、卷筒、杏仁、戚风、布朗尼、大理石等巧克力制作及蛋糕等制作。
    五、装饰蛋糕制作
    巧克力淋面单层、杏仁糖团单层包面装饰蛋糕,杏仁糖团花卉、蔬果捏塑,巧克力圣诞、树根蛋糕,植脂鲜奶油双层叠层婚庆、祝寿蛋糕,心形情人节单层蛋糕,果胶淋面单层装饰蛋糕等制作。
    六、面包制作
    羊角及巧克力羊角面包制作,丹麦水果、吐司、葡萄干面包制作,丹麦卷制作、梦罗丹麦面包、丹麦卡斯达、丹麦杏仁面包等制作。
    七、慕斯制作
    咖啡、百香果慕斯制作,覆盆子巧克力慕斯制作,焦糖慕斯制作,提拉米苏等制作。
    鉴定考证 每双月经上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心统一考核鉴定合格后,颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部《西式面点师职业资格证书》(高级/三级)。
    培训费用 1800元
    报名须知 带好本人二代身份证原件和中级资格证书原件,培训账户卡、一寸照片2张。

    报名须知

    现场报名流程 1.报名步骤:查询欲报班级→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证
    2.学员报名必须持本人身份证件,代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。
    3.现场携带两张一寸登记照照片,若需办理住校需携带4张。(彩照或黑白照均可)
    网上报名流程 1.报名步骤,查询欲报班级→网上填写报名表→通过银行柜台办理对公业务交款→72小时内客服发邮件确认→凭身份证件于开课前三天到学校或开课当天到学校领取学员证。
    2.报名必须填写学员身份证件号码。
    3.银行账号抬头上海凯达职业技能培训学校
    账号:1001299309006942645
    开户行:中国工商银行上海市长桥支行
    4.支付宝账号抬头:上海凯达职业技能培训学校
    支付宝账号:[email protected]
    插班制度 1.插班是指学员过了开班日期以后报名,插班的学员在人数已满或已过插班期(开课后15天)的班级不能办理插班。
    2.插班学员耽误课程可在下一个班级循环时补上。
    3.特殊情况请与专业客服联系。客服电话:(021)50312932 58994441 50323003 若占线请拨打全国咨询热线:4008958980
    学员证有关规定 1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的唯一有效凭证,无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人,否则予以没收,谢谢您的合作。
    2.因保管不善,损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。
    3. 由于学员个人原因导致的缺课,学校不会提供补课的服务,请谅解。
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